식료품점이나 정육점에는 여러 종류의 스테이크가 있습니다. 스테이크는 포터 하우스와 티본부터 육즙이 풍부한 와규 스테이크까지 다양합니다. 식료품점에 가기 전에 인터넷에서 맛있는 스테이크 요리법을 검색해 보세요. 요즘에는 뉴욕 스트립 스테이크를 온라인으로 구매하는 등 온라인 제공업체에서 직접 스테이크를 주문할 수도 있습니다. 이것은 미국인들이 가장 좋아하는 스테이크 중 하나입니다. 집에서 편안하게 스테이크를 구입하는 것보다 더 좋은 방법이 있을까요?
평판이 좋은 육류 시장에서 쇼핑하십시오. 스테이크가 갓 잘라졌는지 확인하세요. 고품질의 신선한 쇠고기를 구입하려면 고기의 질감이 좋고 마블링이 좋으며 색상이 바람직한지 확인해야 합니다. 고기가 단단할수록 품질이 높다는 점에 유의하세요.
차가운 스테이크는 질겨서 그릴이나 팬이 식을 수 있으므로 신선한 고기를 구입하는 것이 중요합니다. 완벽한 요리는 높은 온도에서 짧은 시간 동안 조리됩니다. 차가운 스테이크를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 고기가 불에 오래 노출될수록 고기가 더 질겨집니다. 고기는 실온에 보관한 후 요리하는 것이 가장 좋습니다.
스테이크를 준비할 때 재미있는 부분은 바로 양념입니다. 이 단계는 복잡할 필요가 없습니다. 고기에 양념을 하는 방법은 선호도에 따라 다르지만 완벽한 맛을 내기 위해서는 소금과 후추만 있으면 됩니다. 대부분의 요리사는 코셔 소금의 거친 결정이 고기에 들러붙을 수 있기 때문에 코셔 소금을 권장합니다. 더 맛있고 더 맛있는 스테이크를 원한다면 액체 매리네이드를 사용해 보세요.
고기를 바비큐에 올리기 전에 스테이크에 버터를 바르면 고기가 그릴에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 버터는 또한 약간의 수분을 제공합니다.
쇠고기는 고기의 부드러움, 크기, 두께에 따라 여러 가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 더 부드러운 부위를 조리하려면 건열이 수분을 가두어 더 질긴 부위를 부드럽게 만들기 때문에 종종 사용됩니다. 스테이크를 요리하는 시간은 매우 중요합니다. 그릴을 잘 살펴보고 스테이크를 레어 또는 미디엄으로 익히고 싶다면 스테이크를 몇 분 동안만 켜두세요.
스테이크는 온 가족이 함께 준비할 수 있는 간단한 식사입니다. 고기를 크게 자르는 것으로 시작하고 사용하는 양념에 따라 달라질 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 여러분이 시도해 볼 수 있는 훌륭한 스테이크 요리법이 많이 있습니다.
