남부 인도 음식은 삼바르나 라삼이 없으면 불완전한 것 같습니다. 당신은 sambhar와 rasam의 두 가지 요리법을 여러 번 들었습니다. 이 두 가지 맛있는 그레이비는 모든 남부 인도 음식을 완성합니다.

많은 사람들은 삼바르와 라삼 사이에 차이가 없다고 생각합니다. 하지만 이 글을 읽고 나면 서로 어떻게 다른지 명확하게 알 수 있습니다 범계술집.

차이점을 알아보기 전에 그들 사이에 유사점이 있는지 살펴보겠습니다. 그렇다면 그것은 무엇입니까?

비슷한 것은 무엇입니까?
sambhar와 rasam 사이에 큰 차이가 있다는 것은 의심의 여지가 없지만 이 둘 사이에서 찾을 수 있는 유일한 유사점은 사용된 구성 요소입니다.

두 레시피의 기본은 분할 비둘기 완두콩이라고도 알려진 toor dal로 만들어집니다. 즉, 두 레시피를 만드는 기본 재료는 동일하다고 할 수 있습니다.

무엇이 다른가요?
조리법의 식감, 조리 방법, 농도, 전체적인 맛이 전혀 다릅니다.

그럼, 위에서 언급한 점을 바탕으로 서로 어떻게 다른지 간략하게 살펴보겠습니다.

질감과 준비
삼바르와 라삼을 만드는 방법은 약간 다릅니다. 삼바르는 토르 달이 완전히 녹을 때까지 조리됩니다. 덕분에 부드럽고 크리미한 질감을 선사합니다.

라삼의 두께는 삼바르에 비해 두께가 얇습니다. 그래서 감칠맛이 나고 얼큰한 국물이라고 할 수 있습니다. 이 뜨거운 수프는 겨울 동안 더 많은 이점을 제공합니다.

라삼 토르 달 요리법에서는 향기로운 맛을 내는 여러 향신료와 함께 조리됩니다. 그러나 위에서 언급한 것처럼 라삼의 일관성은 삼바르처럼 크림 같지 않습니다.

게다가 이 레시피를 만들기 위해 매번 토르달을 사용할 필요는 없습니다. 토르달을 사용하지 않는 라삼 종류도 있습니다.

삼바르와 라삼을 만드는 데 사용되는 토마토와 타마린드도 같은 경우에 제공됩니다. 라삼 조리법에는 해당 재료의 사용을 생략하는 몇 가지 변형이 있습니다.