광고 요리의 역사를 통틀어 소금과 후추, 초콜릿과 땅콩버터, 칩과 살사 등 훌륭한 조합이 많이 생겨났습니다. 하지만 간과하기 쉬운 조합이 하나 있는데, 저는 그것 없이는 살 수 없습니다. 올리브 오일과 발사믹 식초는 보완적인 색상, 부드러운 질감, 미묘한 맛을 지닌 많은 요리사의 비밀 무기입니다. 뜨겁고 바삭한 이탈리아 빵을 찍어 먹거나 좋아하는 채소와 함께 던져도 이 역동적인 듀오는 거의 노력 없이 건강에 좋고 죄책감이 적습니다. 찬장에 올리브 오일이 있는데, 당신이 말하는 발사믹은 뭐예요?” 당신은 배고프게 묻는다. 글쎄요, 잠깐 시간을 내어 새로운 식초 친구에 대한 좋은 소식을 퍼뜨려 볼까요. 진하고 부르고뉴색 외관 뒤에는 건강상의 이점과 복잡한 풍미가 가득한 미묘하게 달콤하면서도 심각하게 신맛이 나는 시럽이 숨어 있습니다. (사실, 방금 이탈리아어로 발사믹이라는 단어가 “치료적”이라는 뜻이라는 것을 알게 되었습니다!) 다른 식초와 달리 전통적인 발사믹은 두 가지 다른 종류의 포도를 농축하여 만든 다음 최소 12년 동안 숙성시킵니다 떡샾.

저는 좋은 것은 오래된 포장에 담겨 나온다고 굳게 믿습니다. 제가 직접 말씀드리는 거라면, 이 시큼한 간식도 예외는 아닙니다! 모든 레시피 동아리가 동의할 것입니다. 복잡한 풍미는 혼자서도 쉽게 돋보일 수 있고, 제 경험상 토마토, 브루스케타 또는 다른 간단한 요리 위에 뿌려 먹는 것이 가장 좋습니다. 요리의 지평을 넓히면서, 저는 고전적인 레시피에 발사믹을 통합하는 훌륭한 새로운 방법에 대한 커튼을 열었습니다. 발사믹 감자 샐러드는 소박한 피크닉의 인기 요리를 완벽하게 고전적이지 않게 재해석한 요리이며, 그 결과는 완전히 환상적입니다. 붉은 감자, 사워크림, 발사믹을 조합하여 전통적인 느낌을 유지하면서도 고풍스러운 감자 샐러드를 완성합니다. 저는 발사믹 식초와 붉은 감자를 매우 좋아하기 때문에, 이 감자 샐러드는 많은 요리 동아리에서 좋아하는 음식이며 제가 맛본 모든 감자 샐러드 중에서 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 사진으로는 그 맛을 제대로 표현하기 어렵습니다. 바로 그렇기 때문에 여러분도 직접 시도해 보셔야 합니다! 계속하세요, 나중에 감사해도 됩니다. 가능하면 당신이 만든 레시피로, 어딘가에 발사믹을 넣어서요. 마찬가지로, 저의 Kitchen Crew Recipe Club과 저는 발사믹이 검은 눈콩 샐러드 레시피에 더하는 활력에 감탄했습니다.

이러한 요리에 더해진 풍미는 주방에서 다음 날의 창의적인 하루를 위한 완벽한 출발점입니다. 검은 눈 완두콩이 마음에 들지 않는다면 병아리콩을 시도해 보세요! 녹색 고추를 좋아하지 않으신가요? 대신 호박을 넣어 보세요. 향신료와 식초로 만들 수 있는 기본 토대는 대부분의 재료를 더해도 잘 어울립니다. 그리고 제가 발사믹을 정말 좋아하는 이유는 바로 이러한 다양성 때문입니다. 조금만 더하면 많은 요리가 밝아집니다. 사실, 많은 사람들이 달콤한 요리의 재료로 사용하는 것을 들어봤습니다. 아직 시도해 보지는 않았지만, 반드시 만들어야 할 일정에 포함되어 있을 겁니다!