마지막으로 마신 커피 한 잔을 떠올려 보세요. 스타벅스 커피의 고급 커피 블렌드였나요? 아니면 맥스웰 하우스처럼 집에서 끓인 커피였나요? 이제 이 질문에 답하세요: 어디에서 유래했을까요? 대답은 아마도 대담한 추측이거나 “모르겠어요”일 것입니다 메이드카페.

국제 커피 기구의 전무 이사에 따르면, 2009년 전 세계적으로 소비된 커피의 양은 약 1억 3,200만 봉지에 달했습니다. 그 중 약 2,150만 봉지는 미국에서 소비된 것으로, 다른 어느 나라보다 많은 양입니다. 열렬한 커피 애호가들 중 대부분은 이 매혹적인 음료의 역사와 기원에 대해 거의 알지 못한다고 인정할 것입니다.

정확한 시작은 불분명합니다. 전설에 따르면, 850년경에 칼디라는 이름의 에티오피아 염소치기가 지역 관목에서 밝은 붉은 열매를 먹은 후 양 떼가 활력을 얻는 효과를 경험했다고 합니다. 칼디는 직접 열매를 실험한 후 근처의 무슬림 성직자에게 열매를 가져갔습니다. 그러나 성직자는 열매 사용을 반대하여 불 속에 던졌습니다. 갑자기 매혹적인 향기가 공기를 가득 채우기 시작했습니다. 그런 다음 볶은 콩을 빛나는 불씨에서 긁어내어 갈아서 뜨거운 물에 녹여 세계 최초의 커피 한 잔을 만들었습니다.

이 이야기는 재미있는 추측으로 떠올랐지만, 커피나무에 대한 지식이나 커피 음용에 대한 가장 이른 신뢰할 만한 증거는 15세기 중반 예멘의 모카(또는 모카) 주변의 수피 수도원에서 남부 아라비아에서 나왔습니다. 이곳에서 커피콩을 처음으로 로스팅하고 오늘날과 비슷하게 양조했습니다. 오늘날 영어로 ‘커피’로 알려진 것에 처음으로 붙은 이름은 동사 ‘gahiya’에서 유래한 아랍어 ‘qahwah’로, “굶주리지 않다”는 뜻이라고 합니다.

1587년, 가장 중요한 초기 커피 작가 중 한 명으로 여겨질 수 있는 Abd al-Qadir al-Jazirir는 커피의 역사와 법적 논란을 추적하는 저작을 편찬했습니다. 이 저작의 번역본은 커피가 예멘에서 북쪽으로 메카와 메디나로, 그다음 카이로, 다마스쿠스, 바그다드, 이스탄불의 대도시로 퍼져 나간 과정을 보여줍니다. 역사가들은 최초의 커피숍을 콘스탄티노플(오늘날의 이스탄불)에 두었습니다. 정확한 시간과 장소에 대해서는 논란이 있습니다. 다양한 전설에 따르면 15세기 후반에 문을 연 ‘키바 한’이라는 장소에 대한 이야기가 있습니다. 그러나 오스만 역사가 이브라힘 페체비는 1555년에 “알레포에서 온 하캄이라는 사람과 다마스쿠스에서 온 샴스라는 사람이 도시로 왔습니다. 그들은 각자 타흐타칼레라는 지역에 큰 가게를 열고 커피를 판매하기 시작했습니다.”라고 보고했습니다.

베니스와 북아프리카, 이집트, 동방의 무슬림 간의 엄청난 양의 무역은 커피를 포함한 다양한 상품을 유럽으로 가져왔습니다. 커피를 마시는 것은 부유한 베니스 사람들에게 명예로운 것으로 소개되었고, 이는 상인들이 높은 가격을 책정할 수 있게 했습니다. 이때 사순절 동안 커피를 마시는 것이 허용되는지에 대한 논란이 일어났습니다. 다행히도 교황 클레멘트 8세는 1600년에 이 분쟁을 해결하여 허용된다고 판결했습니다. 유럽에서 커피의 인기는 계속 증가했고, 1645년에 최초의 유럽 커피숍이 베니스에 문을 열었습니다.

베니스에 이 커피숍이 문을 연 직후, 최초의 영국 커피숍인 옥스퍼드의 퀸스 레인 커피숍이 문을 열었습니다. 이 사업은 오늘날까지도 계속되고 있으며, 전 세계의 감정가와 애호가들을 끌어모으고 있습니다. 당시 커피숍은 입장료와 커피 한 잔에 1페니를 부과했기 때문에 ‘페니 대학’으로 불렸습니다. 팁이라는 개념이 형성된 것도 바로 여기였습니다. ‘신속함을 보장하기 위해’라는 표지판이 깡통 옆에 놓였습니다. 신속한 서비스와 더 나은 좌석을 원하는 손님들은 깡통에 동전을 던졌습니다. 그래서 ‘팁’이라는 단어가 만들어졌습니다.