1980년대 후반 베트남이 문을 연 이후 하노이는 많은 변화를 겪었다. 수백 개의 카페를 포함하여 점점 더 많은 상점과 음식 가판대가 문을 열었습니다. 고급스러운 분위기, 패스트푸드 메뉴, 멋진 커피 음료를 제공하는 Trung Nguyen 및 highlands와 같은 대형 커피숍 체인을 쉽게 찾을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 하노이 사람들은 여전히 ​​더 작고 전통적인 카페를 선호합니다 메이드카페.

아침 식사 후 맛있는 커피 한 잔보다 좋은 것은 없기 때문에 하노이에서 가장 분주한 카페 중 상당수는 다양한 음식 노점이 있는 구시가지에 있습니다. 좋아하는 카페로는 Nguyen Huu Huan Street의 Lam, Hang Hanh의 Nhan, Hang Gai의 Giang, Luong Van Can의 Nuoi, ​​Quan Thanh의 Quat, Hang Mam의 Nang, Hang Ga의 Nhi 및 Duong Thanh의 Nghia가 있습니다.

이 장소는 단순한 장식과 낡은 나무 테이블과 의자를 갖추고 있습니다. 퇴직자, 청소년, 대학생, 공무원, 지식인, 예술가, 사업가 등 모든 연령층과 각계각층의 사람들이 모여들고 있습니다.

하노이에서는 mui와 vi로 알려진 두 가지 유형의 커피가 선호됩니다. 무이는 향이 강하고 맛이 약간 쓴맛이 있어 일반적으로 젊은 층이 선호한다. Vi는 집에서 갈아서 구워서 희미하게 쓴 뒷맛이 나지만 혀에는 단맛이 오래 남습니다. 이 전통적인 스타일의 커피는 중년의 술꾼과 감정가들이 선호합니다.

하노이에서 제공되는 대부분의 커피는 베트남 Tay Nguyen Central Highlands의 Ban Me Thuat 주변에서 재배됩니다. 이곳은 19세기 프랑스 식민주의자들이 처음으로 커피 농장을 설립한 곳입니다. 이 지역에서는 향이 강한 로부스타 커피가 생산됩니다. 오늘날 베트남은 세계 최대의 로부스타 콩 수출국 중 하나입니다.

하노이에서 가장 인기 있는 카페에서는 생콩을 구매한 후 직접 블렌드를 로스팅하고 갈아서 혼합하는 경향이 있습니다. 이 과정에는 상당한 기술이 필요합니다. 비교적 간단한 연삭 공정에도 전문성이 필요합니다. 곡물이 너무 거칠면 커피 맛이 밋밋해집니다. 너무 미세한 커피라면 쓴맛이 나고 쉽게 타버릴 것입니다.

개인적인 취향이 큰 역할을 하며, 고객은 자신이 좋아하는 블렌드에 대한 충성도가 높습니다. 따라서 하노이 사람들은 현지 카페, 주인, 서버 및 기타 고객과 지속적인 관계를 발전시킵니다.

도시가 빠르게 변화하는 가운데, 하노이 사람들은 여전히 ​​커피를 마시며 시간을 보내며, 한 잔의 커피는 달콤함과 씁쓸한 추억으로 가득 차 있습니다.