카사바로 만든 국수인 Mien은 베트남 요리에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 재료 중 하나이며 Mien Xao(돼지고기 또는 닭고기 삼겹살을 곁들인 튀김 요리) 및 Mien Tron(매운 요리)과 같은 국가 대표 요리에 널리 사용됩니다. 쇠고기, 포포, 식초, 설탕, 소금 및 고추 포함 돼지국밥).

그러나 국수 수프인 Mien Nau는 베트남의 항상 존재하는 노점에서 제공되는 가장 인기 있는 국수 기반 음식입니다.

주요 고기인 닭고기인 Mien Ga와 쇠고기인 Mien Bo는 장어를 단백질로 사용하는 보다 모험적인 Mien Luon으로 상쇄됩니다.

Mien Ga는 전통적으로 Tet 새해를 축하하거나 사랑하는 사람의 기일에 베트남 가족이 제공하는 반면 Mien Luon은 북부 지역의 뚜렷한 사계절과 잘 어울리는 경향이 있기 때문에 일년 내내 먹습니다. .

수도에 있고 현지인들이 장어 국수를 먹으러 가는 곳을 알고 싶다면 Mai Hac De, Hang Dieu, Nghi Tam 또는 De La Thanh로 가보세요.

그리고 우리처럼 재료가 충분하지 않다면 아래 레시피를 확인하여 집에서 만들어보세요.

재료

● 장어 0.5kg

● 면 0.2kg

● 생강 2쪽

● 대파 1줄기

● 파슬리 1줄기

● 식용유 1/2큰술

● 고추핀치