포하 마하라슈트라(Maharashtra)의 중부 지역에서 가장 인기 있고 사랑받는 요리법 중 하나입니다. 조리가 간편하고 영양도 풍부해 아침이나 브런치에 딱 맞는 제품입니다. 이상적으로는 흰색 포하를 사용하여 만드는 것이 좋지만, 영양가를 높이고 싶다면 빨간색 포하를 사용하면 됩니다. 이번 일요일 브런치로 맛있고 건강한 포하를 만들려면 다음 단계별 절차를 따르세요.

재료

포하 2컵, 잘게 썬 양파 1개, 강황 가루 ½스푼, 겨자씨 1스푼, 땅콩 2스푼, 청양고추 1개, 설탕 1티스푼, 삶은 감자, 완두콩, 갈은 당근, 콜리플라워 작은 꽃, 토마토, 기름 2티스푼, 레몬즙 2~3테이블스푼, 필요에 따라 소금 고춧가루.

방법

1. 포하가 부드러워질 때까지 흐르는 물에 헹구세요. 손가락으로 으깨어 적절하게 부드러워졌는지 확인하세요.
2. 소금과 설탕을 약간 뿌리고 포하를 가볍게 섞는다. 강황도 널리 사용되는 재료이지만, 생 맛을 피하기 위해 나중에 양파를 튀길 때 사용할 수 있습니다.
3. 구운 땅콩을 바삭바삭해질 때까지 말려서 따로 보관하세요.
4. 팬에 기름을 살짝 두르고 겨자씨를 넣습니다. 딱딱 소리가 나도록 허용하십시오. 그런 다음 양파를 넣고 황금빛 갈색이 되거나 반투명해질 때까지 볶습니다. 카레잎, 청양고추를 넣고 잘 볶아주세요. 삶은 감자를 큐브에 추가할 수도 있습니다.
5. 강판에 간 당근과 함께 녹색 완두콩과 콜리플라워 작은 꽃을 추가합니다. 모든 야채가 익으면 잘게 썬 토마토를 넣고 기름이 사라질 때까지 볶습니다.
6. 이제 구운 땅콩과 함께 포하를 추가할 차례입니다.
7. 뚜껑을 덮고 약한 불에 포하를 2~3분간 쪄주세요.
8. 확인하고 1~2분 후에 다시 저어주세요. 불을 끄고 내용물을 팬에 2~3분 더 그대로 두세요.
9. 뚜껑을 열고 레몬즙 몇 방울을 붓고 잘게 썬 고수 잎으로 장식합니다.
10. 따뜻한 차와 함께 드시면 가장 좋습니다. 맛을 더 좋게 하고 싶다면 먹는 동안 포하 위에 약간의 세브를 뿌려도 됩니다.

이 즉석 요리법은 마하라슈트라와 구자라트뿐만 아니라 전국에서 즐겨집니다. 오늘의 풍미 가득한 첫 번째 요리를 즐기려면 위에서 공유한 단계를 따르세요.