웍의 유래를 살펴보면
안개 속에서 기원이 사라졌으며 최초의 웍이 어디서 유래했는지는 확실하지 않지만 아마도 극동이나 아시아에서였을 가능성이 높습니다. 이 요리 용기를 설명하는 데 사용되는 고대 단어는 ‘kava’, ‘tadai’, ‘kuali’ 및 ‘kuo’입니다. 우리는 또한 최초의 냄비가 아마도 철보다는 청동이나 구리로 만들어졌을 것이라고 확신할 수 있습니다.
중요한 것은 모양이다
유래가 무엇이든, 냄비를 보면 알 수 있듯이 중요한 것은 모양입니다. 일반적으로 바닥은 둥글거나 구형이고 측면은 높은 경사를 갖습니다. 옆면도 바닥만큼 뜨거워지기 때문에 이것이 웍 요리의 비결이다. 그러면 팬이 열을 잘 유지하기 때문에 음식을 옆으로 젓든 바닥에서 젓든 음식을 이리저리 흔들고 똑같이 잘 익을 수 있습니다.
팬 끝 부분의 작은 공간은 기름을 덜 사용해야 한다는 것을 의미하며 이는 에너지를 절약하는 동시에 우리에게도 훨씬 더 건강합니다. 또 다른 특징은 높은 온도로 인해 실제로 고기와 야채가 매우 빨리 그을려 모든 영양소가 유지된다는 것입니다. 이것이 음식을 준비할 때 이것을 사용하는 또 다른 큰 이유입니다.
외관 모양입니다.
원래 웍은 내부와 외부가 구형이므로 웍 링을 사용해야 합니다. 그건 좀 귀찮기 때문에 쇼핑할 때 난로 위에 놓일 수 있도록 바닥이 평평한 것을 찾으세요. 내부는 둥글게 처리되어야 하며 측면의 높이는 최소한 4.5인치가 되어야 튀는 현상이 최소화됩니다.
스테인리스 스틸 웍은 훨씬 가볍고 청소도 쉽다는 점에서 인기를 끌고 있습니다. 또 다른 장점은 사전 양념을 할 필요가 없다는 것입니다. 그러나 열 분포가 주철 모델만큼 고르지 않다는 불만이 있었습니다.
환경에 가장 적합한 소재는 무엇입니까?
